David Toutain – Paris 7
C’est en star que David Toutain a été accueilli pour son retour dans une cuisine parisienne.
Nos actualités
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Aspic – Paris 9
Quentin Giroud nous ouvre les portes de son restaurant, l’Aspic.
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Alexandre Bourdas – Chef de chez SaQuaNa
De février à mai prochain, le restaurant SaQuaNa d’Alexandre Bourdas devrait être en mutation. En adéquation avec les modes de vie actuels, et reflet des envies du chef, SaQuaNa garde son nom mais change de style. C’est l’occasion pour Alexandre de redéfinir l’essence même d’un restaurant mais également de mettre en avant sa vision du luxe…
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Grégory Marchand – Chef chez Frenchie
Grégory Marchand a totalement investi la rue du Nil où il a décliné 3 concepts de “Frenchie”.
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Guillaume Foucault – Chef de Pertica
A l’occasion de l’ouverture de son restaurant Pertica à Vendôme, Castalie a décidé de mettre à l’honneur le jeune chef Guillaume Foucault.
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David Royer – Chef du jardin des Orangeries
Les Orangeries est un exemple à suivre en matière de développement durable. Rencontre avec le chef et Maître Restaurateur, David Royer.
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"Etre ailleurs à l'hôtel" : Laurent Delporte décrypte l'hôtellerie
Rencontre avec Laurent Delporte, le spécialiste de l’hôtellerie de luxe. Pouvez-vous me parlez de vos activités ? J’anime un blog sur l’hôtellerie où je partage au travers d’interviews et d’articles, mon regard et mes expériences de l’hôtellerie haut de gamme et luxe au service des événements. J’ai créé ce blog pour aider les clients des hôtels…
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David Toutain – Chef de David Toutain
Ce mois-ci, rencontre avec David Toutain, le chef du prestigieux restaurant éponyme du 7e arrondissement. David Toutain a accordé à Castalie un entretien matinal à l’étage de son restaurant, laissant – pour quelques instants seulement – son épouse Thai et son équipe en cuisine. C’est un David Toutain très accueillant et un peu timide que…
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Castalie et les Fulgurances de Justin Schmitt
Lundi 3 mars a eu lieu la 29e édition des fameux Lundis de Fulgurances, ces dîners où les seconds sont les premiers. L’équipe Castalie était au rendez-vous au Kitchen Studio, l’eau Castalie était sur toutes les tables et Justin Schmitt, chef adjoint du Crillon était en cuisine. Mettre en avant les chefs adjoints pour un…